有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经认证机构认证的农产品及其加工产品，包括粮食、食用油、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、奶制品、蜂产品、茶叶、酒类、饮料、调味料等。简单的说，有机食品是指在生产、加工、贮存过程中不得使用农药和化肥、转基因等办法制成的食品。简而言之有机产品是生产、加工、销售过程符合有机标准的供人类消费、动物食用的产品。有机食品不同于“无公害食品”，更高于“绿色食品”（层级关系见右图）。扩大有机食品的生产范围，既符合环保要求，又顺应国际市场需求，是一条走可持续性发展的道路！其国际市场价格也是常规产品所无法比拟的，尤其值得提出的，有机食品生产者是在环境保护的状态下，创造出比常规产品（包括绿色食品）更高的经济价值，它顺应了社会发展需要。
       有机食品生产是一条既有利于生态环境，又提高经济价值的利国利民的好事。目前已在全球范围内掀起高潮，全球许多国家已提高发展有机产业的比例，积极扶持有机食品企业。
       有机食品在国际市场上发展空间广阔，而且企业进行了有机食品认证，可促进生产者和经营者自觉了解和掌握有机食品的相关知识和要求，在整个生产、供应、销售中自觉遵守有机食品标准，使生产者和经营者的努力，转化成可观的经济效益！
       入世后的我国农业是受冲击最大的领域之一，而传统农产品的品质和价值，如果没有新的突破，将无力抗衡国外农产品的竞争，更谈不上扩大国际市场的占有率！在这种严峻的挑战下，国际市场产品的多元化，又给我国的农业提供了一个更加诱人的机遇：发展有机农业，扩大有机农产品的生产规模，以满足日益扩大的呈供不应求状况的有机产品消费市场

                                                             有机认证流程图